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冒菜的由来

2021-11-16 16:20:19

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美食甲天下的季节,
连路摊的味道都会让您流连忘返,
将冬天形容成吃货的天堂也毫不夸张。
如果说冬天的火锅让你垂涎,
那么美味的冒菜就让你上瘾。

冒菜源于民间的草根美食,自从被挖掘出来后备受吃货们的推崇,其认可度、知名度、美誉度也是一路飙升,其传承了火锅的精髓,又有新奇、快捷、方便、经济的特点,在大街小巷逐步发展壮大起来。

它的麻辣鲜香,是特有的味道。因此便应运而生。

冒菜底料由十几种香料秘制而成,再配以大骨熬制的高汤,将骨香与菜香的巧妙融合,加上一个香辣干碟,令人垂涎三尺,入口生津。

“冒”在这里是一个动词,在做菜时,有时要将蔬菜在沸水里焯一下,以达到嫩、脆而又不失营养的目的,俗称为“冒”,将冒好的菜装进碗里浇上卤水和作料就成了Z有名的特色小吃“冒菜”。

这种食用形式简单快捷,对菜品不挑剔,什么菜都能冒出麻辣鲜香的效果,被精明的小贩看准商机,将此种烹饪方法推向全国各地,赋予了冒菜大众化、精细化、时尚化的生命。

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